\n \n Comer carboidrato à noite sempre foi apontado como um hábito a ser mudado na\n hora de emagrecer. Os pães e massas foram visto como vilões por tanto tempo que\n a proibição do consumo desse tipo de alimento após as 18h se tornou base de\n algumas dietas famosas.
Isso porque durante o sono nosso metabolismo\n desacelera, exigindo menos energia. No entanto, uma pesquisa realizada na\n Universidade Hebraica de Jerusalém, em Israel, decidiu investigar essa máxima\n da dieta. A conclusão é que isso é um mito e que o consumo desse nutriente à\n noite pode até diminuir a fome durante o dia, ajudando na perda de\n peso.
Segundo Tereza Cibella, nutricionista da Equilibrium e consultora de\n nutrição da Adria, acreditava-se que as calorias dos carboidratos não seriam\n consumidas pelo corpo durante a noite, sendo acumuladas na forma de gordura,\n porém, essa energia é usada para o funcionamento cerebral e dos órgãos.
“O que\n o estudo aponta é que o ganho de peso não está relacionado ao carboidrato\n consumido à noite e sim à qualidade da alimentação no restante do dia, ao\n sedentarismo e ao exagero na quantidade de alimentos consumidos”, defendeu.\n \n Para o estudo os pesquisadores acompanharam 78 voluntários, que seguiram uma\n dieta de 1.500 calorias diárias. A dieta era composta de 20% de proteína, 30% a\n 35% de gorduras e de 45% a 50% de carboidratos.
Os participantes foram\n divididos em dois grupos, o primeiro deveria consumir a cota de carboidrato\n apenas durante o dia, enquanto o segundo comia esse tipo de alimento no período\n da noite. Após seis meses, todos os participantes perderam 10 kg.nbsp;A\n principal diferença encontrada entre os dois grupos foi a taxa de leptina,\n hormônio que ajuda a controlar o apetite. Os participantes que consumiram\n carboidrato à noite apresentaram quantidades maiores dessa substância, sentindo\n menos fome durante o dia.\n \n Além da leptina, houve alteração em outros dois hormônios: a grelina e a\n adipectina. “A primeira promove o apetite, sua concentração costuma ser alta\n durante o jejum ou períodos que antecedem as refeições, caindo logo após nos\n alimentarmos. Já a adipectina possui propriedades antiaterogênicas, que evita o\n depósito de gordura nas artérias, e anti-inflamatórias.
Além disso, ela ajuda\n na ação da insulina, reduzindo o risco de diabetes”, explicou Tereza.nbsp;A\n ideia principal do consumo de carboidrato à noite como caminho para o\n emagrecimento é que se a pessoa perder peso sem grandes proibições e sentindo\n menos vontade de comer irá ter mais chances de seguir na dieta. Porém, para\n manter-se saudável e de bem com a balança a nutricionista recomenda distribuir\n o carboidrato entre todas as refeições. “A ingestão de carboidrato deve ser de\n 50% a 60% do valor calórico total diário de uma alimentação não restritiva”,\n afirma. A especialista afirma ainda que, neste caso, não haveria diferença no\n resultado caso o consumo fosse de produtos integrais.\n \n Apesar da “liberação” do carboidrato, é importante lembrar que o equilíbrio\n alimentar é o caminho para a perda de peso. E nada de alimentos pesados à noite\n para não prejudicar o sono.
“O ideal é combinar a massa com legumes e verduras,\n carnes magras e fibras, como aveia linhaça e sementes. Lembrando também que a\n quantidade a ser consumida deve ser um prato raso ou até dois pegadores de\n massa”, explica Tereza. A prática de atividades físicas também ajuda a manter a\n forma e estimulam a liberação de hormônios que oferecem a sensação de bem estar\n e prazer.\n \n \n