Uma seleção inadequada dos alimentos que ingerimos pode levar a várias doenças. Isso deve-se à sua ação inflamatória.

Quais são os principais alimentos inflamatórios?

Açúcares (especialmente os refinados)

O seu consumo desencadeia a liberação de substâncias que criam inflamação (citocinas).

Gorduras trans

Podemos encontrá-las em muitos alimentos processados. Criam inflamação sistêmica pelo aumento de substâncias pró-inflamatórias, como citocinas, IL-6 e TNFα.

Gorduras saturadas

Podemos encontrá-las em alimentos como carnes vermelhas e derivados (salsichas, hambúrgueres), laticínios e alimentos processados. Desencadeiam a inflamação do tecido adiposo, levando ao aparecimento de doenças cardiovasculares e artrite.