\n No início deste mês, produtores rurais do assentamento Carlos Roberto Soares de Mello de Sonora participaram de uma oficina em Caracol, promovida pela Acodecol (Associação Comunitária de Desenvolvimento Artístico e Cultural de Caracol). Segundo o agente de Desenvolvimento da prefeitura de Sonora, Helder Luiz de Campos Soares, os produtores rurais conheceram de perto a produção de leite pasteurizado da Caracolac, que vai fornecer produtos para a Copa do Mundo no Brasil. “Também nos inteiramos sobre os processos de produção de derivados lácteos e fizemos visita técnica na Usina de Beneficiamento de Mandioca Senador Ramez Tebet, onde conhecemos a logística de produção dos derivados da mandioca”, explicou Soares. Durante a oficina, os produtores de Sonora receberam orientações da inspetora sanitária da Acodecol, médica veterinária Cristina Pezini, que explanou sobre todos os passos da produção, assim como falou da importância da higienização no manejo do leite, por se tratar de um produto perecível. De acordo com Manoel Queiroz, presidente do Laticínio Piquiri, os produtores rurais receberam dicas importantes sobre a vigilância sanitária. Os produtores também participaram de palestra ministrada pelo ex-presidente da Acodecol, Bento Afonso de Oliveira. Conforme o prefeito de Sonora, Yuri Valeis (PR), a prefeitura tem trabalhado em parceria com o Sebrae/MS (Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas do Mato Grosso do Sul) para que o leite produzido no Laticínio Piquiri para atingir o padrão de qualidade exigido pelo mercado consumidor. “É esse respaldo que os produtores precisam do poder público. São pequenas ações, muitas vezes isoladas, que dão apoio para que o homem do campo melhore sua produção, assim como a renda, gerando empregos e contribuindo para o desenvolvimento de Sonora”, frisou o prefeito. Além dos citados, também participaram da oficina Alexandre Ferraz e Carlos Eduardo do Sebrae/MS e Caroline Resende, veterinária da prefeitura de Sonora. Capacitação No mês passado, os produtores rurais do assentamento de Sonora receberam a primeira capacitação, também promovida pela prefeitura em parceria com o Sebrae/MS. Voltada para os trabalhadores do Laticínio Piquiri, a capacitação focou na melhoria da produção e, consequentemente, no aumento da produção. A consultora do Sebrae/MS, Vânia Maria Batista, que é veterinária, visitou o local, para inspecionar todos os detalhes. Acompanhada do presidente, além de inspecionar os maquinários, a consultora verificou a forma como o leite é produzido, tirando dúvidas e orientando, principalmente sobre a higienização em todas as etapas de produção. Vânia também ministrou uma palestra para os produtores e familiares do assentamento, com o tema: “Boas práticas rural e boas práticas de fabricação”. A consultora frisou que a qualidade e o aumento da produção dependem de manejo adequado, higienização em todas as etapas, desde a ordenha, tempo de recolhimento do leite e temperatura, entre outros detalhes técnicos. \n \n